La crema pastelera suele ser relleno de muchos postres o dulces y muchas personas tiran de la que comercializan los grandes almacenes para no tener que hacerla en casa, bien por comodidad o por miedo a que salga mal.
Pues bien, esta receta es tan fácil que siempre sale bien y no te será complicado hacerla.
Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina de maíz (maicena)
- 1 vaina de vainilla
Lo primero es preparar una parte de la leche que dejaremos infusionando con la vainilla. Debes abrir la vaina y poner en un caldero las bolitas que tiene dentro, junto a 150 ml de leche. Antes de que rompa a hervir lo quitamos del fuego y apartamos a un lado para que se vaya enfriando.
En otro caldero ponemos las yemas de huevo y le vamos añadiendo el azúcar, removiendo para que no se pegue. Después ponemos el resto de la leche con la maicena, y seguimos removiendo hasta que quede todo bien mezclado. Luego añadimos la leche infusionada con la vainilla cuando ya no esté caliente, colándola primero.
Todo eso lo ponemos a fuego bajo removiendo sin parar, hasta que se vaya espesando la crema pastelera. Cuesta un poco, pero con paciencia verás que poco a poco lo consigues. Cuando esté lista la pasamos a un bol de cristal y dejamos enfriar antes de utilizarla.