Pastel de calabaza

Estamos en plena temporada de calabazas, dulces, sabrosas y jugosas, quizás por eso esta época del año sea la perfecta para hacer un pastel de calabaza. Para los americanos no hay nada más típico que el pumpkin pie como postre en la cena de Acción de Gracias, y aprovechando que esa noche está a la vuelta de la esquina, vivas en América o no, puedas hacer y disfrutar este delicioso postre.

Este pastel está repleto de especias y tiene un sabor muy especial con un relleno cremoso y un borde crujiente, sin ser demasiado dulce, haciendo destacar toda esa mezcla de sabores.

¡Vamos al grano, que seguro tienes ganas de probarla!

Ingredientes:

  • 500 gr de puré de calabaza que sacarás de 1 kilo de calabaza fresca.
  • 100 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 350 gr de leche evaporada.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita de postre de canela en polvo (de todas las especias puedes añadir más o menos.
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de clavos de olor en polvo.
  • Para la masa quebrada:
    • 200 gr de harina de trigo.
    • 80 gr de mantequilla sin sal.
    • 1 huevo talla M
    • 20 ml de agua fría.
    • 1 pizca de sal.
    • 30 gr azúcar glas.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es preparar el puré, para ello debemos cocinar la calabaza. Lo mejor es hacerlo en el horno, para evitar el exceso de agua que ganaría si la cocemos en la olla. Durante una hora más o menos y a 180º ya estaría bien cocinada. Lo que interesa es que quede bastante tierna, para hacerla puré. Una vez la calabaza cocinada está fría, la hacemos puré con la batidora de mano hasta que se queda bien homogénea sin trozos ni grumos.

Lo siguiente es preparar la masa quebrada, aunque también puedes comprarla hecha ya en cualquier supermercado. En un bol pones la harina y la mezclas con la mantequilla, que tendrás bien fría y cortada en trocitos. La mezcla tiene que quedar como si fueran migas. A esa mezcla le añades el agua, el huevo, la sal y el azúcar y vuelves a mezclar, siempre con los dedos. Cuando hayas conseguido una bola de masa uniforme, la envuelves en papel transparente y la metes en la nevera 30 minutos. Una vez pasados los 30 minutos enciende el horno a 180º para que se vaya calentando. Debes estirar la masa, dejándola bien fina sobre una superficie en la que no se pegue, como papel de horno y dejándola de un tamaño que cubra la superficie y los bordes del molde que vas a usar para hacer el pastel. Ahora que la tienes bien estirada colócala en el molde, presionando bien por los bordes para que quede bien pegada, pínchala con un tenedor varias veces para que la masa no se infle al cocinarla y colócale peso encima, otro papel de cocina y encima, por ejemplo, puedes cubrirla de garbanzos, así te aseguras que la masa no va a subir. Con unos 10 minutos al horno estará lista. Al quitarle el papel y los garbanzos, puedes ponerla 5 minutos más al horno, así se queda esa parte central doradita como los bordes.

El relleno del pastel es muy sencillo, y lo puedes ir preparando mientras la masa reposa en la nevera, o una vez cocinada. En un bol mezcla el puré de calabaza ya frío con el azúcar, la sal y las especias y un huevo y mezcla todo con unas varillas. La batidora añadiría aire y no lo queremos. Añade otro huevo y vuelve a mezclar, y después lo mismo con el tercer huevo. Añade después la leche evaporada y cuando la mezcla sea homogénea estará lista.

Vierte todo el relleno en el molde, procurando que no se haya generado mucha espuma al prepararlo y hornea durante 10 minutos a 200º. Después bajamos la temperatura a 180º y la horneamos durante 25 o 30 minutos más.

Cuando un palillo te salga limpio al pincharla, significa que ya está lista.

¡Que la disfrutes!

Galletas de navidad

Para que este año seas tú mismo el que prepare las galletas de navidad que sorprendan a toda la familia, te traemos dos recetas de las más típicas y deliciosas: las galletas de mantequilla y las galletas de jengibre.

Galletas de mantequilla:

Estas son dulces, deliciosas y muy sencillas de hacer. Solo vas a necesitar:

  • 200 gramos de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
  • 120 gramos de azúcar
  • 280 gramos de harina
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para elaborarlas hay que mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclada, luego añadimos la esencia de vainilla y después la harina, que es mejor tamizarla pasándola por un colador, para quitar todos los grumos. Una vez bien amasada la mezcla, se estira con ayuda de un rodillo y se corta de la forma que quieras, lo más fácil es con cortadores de motivos navideños, que los encuentras casi en cualquier comercio, sobre todo en estas fechas. Al horno hasta que estén doraditas, y voilá, ya tienes tus deliciosas galletas de mantequilla.

Galletas de jengibre:

Estas galletas son un poco más elaboradas, bueno, tienen más ingredientes, pero la elaboración es muy similar. Son todavía más típicas de esta época del año, y tienen un sabor característico gracias a las especias que llevan.

Los ingredientes necesarios son:

  • 260 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 5 gramos de bicarbonato
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

Para prepararlas debemos mezclar primero todos los ingredientes secos: harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela y el jengibre. Después añadimos la mantequilla y el huevo y amasamos con las manos para que se quede bien mezclada. Para trabajarla mejor después, podemos dejar la masa hecha una bola durante media hora en la nevera. Transcurrido ese tiempo, la estiramos con ayuda de un rodillo dejándola de un grosor al gusto, ni muy gorda ni muy fina (medio centímetro más o menos), y cortamos con los cortadores de galletas. Horneamos durante unos 15 minutos a 180ºC.

Una cosa que debes saber es que al sacaras del horno están blandas y se parten con facilidad, lo mejor es ponerlas con cuidado en una rejilla para que se enfríen, luego estarán crujientes. Las puedes decorar con todo lo que se te ocurra.

Tarta de chocolate clásica

¿Conoces a alguien a quien no le guste la tarta de chocolate? Pues seguramente, pero si has llegado hasta aquí es, porque como yo, no puedes vivir sin chocolate. Esta receta es la de la clásica, bizcocho de chocolate con su cremosa cobertura, además, es súper sencilla.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 100 gr de tableta de chocolate negro
  • 60 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla pomada
  • 5 huevos
  • 65 gr de harina
  • Esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura:

  • 75 gr de chocolate negro
  • 75 gr de azúcar glas
  • 100 ml de nata líquida

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es derretir el chocolate junto con la mantequilla, lo más rápido es hacerlo en el microondas, y mezclarlo bien.

Ahora vamos a separar las claras de las yemas, y batimos las claras al punto de nieve con 30gr de azúcar. 4 de las 5 yemas las unimos al chocolate y la mantequilla, con los otros 30gr de azúcar, la harina y la esencia de vainilla y batimos bien.

Poco a poco y con suavidad para que no bajen las claras, lo mezclamos todo y cuando ya tengamos una masa homogénea, podemos ponerla en el molde elegido y la horneamos durante una media hora a 180 grados.

Para hacer la cobertura, mezclamos todos los ingredientes y los calentamos hasta que se derritan, a fuego lento dejándolo hervir durante unos minutos. Después agregamos la yema que habíamos apartado y batimos durante unos segundos más para que se espese.

Ahora solo queda cubrir el bizcocho de chocolate y mantenerlo en la nevera hasta el momento en el que lo vayas a consumir. Y no olvides que el chocolate es uno de los afrodisíacos naturales más potentes, por lo que si después de comerte un buen trozo de tarta de chocolate te entran ganas de hacer el amor, no te alarmes, dale una sorpresa a tu pareja si tienes la suerte de tenerla y si no siempre te quedará tener un buen rato de intimidad visitando páginas como MuyCerdas donde podrás ver el mejor porno de famosas gratis.

Guarda esta receta en tus favoritos y sorprende a tus amigos o familiares con un postre de rechupete con el que todos se van a chupar los dedos y van a querer repetir.

Árbol de Navidad de hojaldre y nutella

Si quieres triunfar estas navidades con un postre delicioso y que no te llevará más de diez minutos preparar, este es el tuyo. Yo lo hice el año pasado y gustó muchísimo. Se trata de un hojaldre con forma de árbol de navidad relleno de nutella o nocilla, lo que más te guste.

Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre rectangulares
  • 200 gr de nutella o cualquier crema de cacao
  • 1 huevo
  • Azúcar glas

Elaboración:

Lo primero que debes hacer es extender una de las láminas de hojaldre sobre su propio papel, para aprovecharlo y que no se peque en la superficie en la que estás trabajando.

Luego debes untar esa lámina con la crema de cacao, que estará más manejable si la metes unos segundos en el microondas. Una vez llena del chocolate, la tapas con la otra lámina de hojaldre, como si hiciera un sándwich, con cuidado de no romperla.

Con un cuchillo, cortas una forma de árbol de navidad, un triángulo grande con un cuadrado debajo, que sería el tronco. Luego, cortas líneas de lado a lado, dejando el grosor del tronco sin tocar, y después, tira a tira con los dedos y con cuidado para que no se rompa, le das vueltas como si estuvieras escurriendo una toalla. Esas serán las ramas de tu árbol.

Con el hojaldre restante puedes hacer una estrella para ponerla en la parte de arriba.

Bate el huevo, y unta con un pincel todo el hojaldre, para que se dore y brille al salir del horno.

Y ya solo queda hornearlo durante unos 10 minutos, o hasta que veas que empieza a dorarse.

Ahora disfrútalo, con un poco de azúcar glas por encima.

Hacer fácilmente salsa Bourbon

Esta es una de mis salsas preferidas, perfecta para acompañar un buen trozo de carne, o de pechuga de pollo. Si no la has probado anímate, ¡es deliciosa!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1/4 pimentón verde picado
  • 2/3 taza de salsa de tomate
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de bourbon
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharaditas de mostaza seca
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Elaboración:

Aunque veas muchos ingredientes no te asustes, prepararla es muy sencillo. Lo primero que debemos hacer es calentar la mantequilla en un caldero a fuego medio y cuando ya esté derretida agregamos el ajo, la cebolla y el pimentón y rehogamos. Después añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocinar a fuego lento hasta que se espese bien, suele tardar unos 30 minutos.

¡Cuando esté lista la guardamos en un envase de vidrio y a disfrutarla con todo lo que se te antoje!