Pan casero fácil y rápido

Hacer pan casero es una de las cosas que más asusta a muchas personas dentro de la cocina y no hay nada mejor para quitarse el miedo, que lanzarse a ello. Hoy te traigo esta receta que te va a resultar muy sencilla, perfecta para iniciarte en la aventura de hacer pan en casa.

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina de trigo
  • 350 ml. de agua tibia
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 15 gr. de azúcar común
  • 10 gr. de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es hidratar la levadura, para ello ponemos en un bol un poco de agua, la levadura y el azúcar y removemos hasta que la levadura se haya disuelto bien.

Para empezar a hacer el pan ponemos en un bol el agua templada, el aceite de oliva y la levadura disuelta. Luego añadimos cinco cucharadas del total de la harina de trigo y removemos bien hasta que sea una masa homogénea y dejamos reposar unos 20 minutos, hasta que la masa se haya llenado de burbujas.

Añadimos el resto de la harina y amasamos con las manos, hasta que quede la masa bien espesa y homogénea.

Pon un poco de harina en la encimera para que la masa no se pegue y sácala del bol para trabajarla bien. Déjala en la forma que quieras y tápala con un paño unos 30 minutos para que la levadura haga crecer la masa.

Pasado este tiempo y cuando veas la masa bien hinchada, ponla en el recipiente en el que vayas a hornearla. Puedes hacerle un par de cortes en la parte de arriba con un cuchillo, para darle un toque más rústico y casero.

Con el horno frío coloca el pan dentro y cocínalo durante unos 45 minutos a 200 grados centígrados.

Déjalo enfriar después sobre una rejilla y listo, disfruta de tu riquísimo pan casero.

Pastel de calabaza

Estamos en plena temporada de calabazas, dulces, sabrosas y jugosas, quizás por eso esta época del año sea la perfecta para hacer un pastel de calabaza. Para los americanos no hay nada más típico que el pumpkin pie como postre en la cena de Acción de Gracias, y aprovechando que esa noche está a la vuelta de la esquina, vivas en América o no, puedas hacer y disfrutar este delicioso postre.

Este pastel está repleto de especias y tiene un sabor muy especial con un relleno cremoso y un borde crujiente, sin ser demasiado dulce, haciendo destacar toda esa mezcla de sabores.

¡Vamos al grano, que seguro tienes ganas de probarla!

Ingredientes:

  • 500 gr de puré de calabaza que sacarás de 1 kilo de calabaza fresca.
  • 100 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 350 gr de leche evaporada.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita de postre de canela en polvo (de todas las especias puedes añadir más o menos.
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de clavos de olor en polvo.
  • Para la masa quebrada:
    • 200 gr de harina de trigo.
    • 80 gr de mantequilla sin sal.
    • 1 huevo talla M
    • 20 ml de agua fría.
    • 1 pizca de sal.
    • 30 gr azúcar glas.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es preparar el puré, para ello debemos cocinar la calabaza. Lo mejor es hacerlo en el horno, para evitar el exceso de agua que ganaría si la cocemos en la olla. Durante una hora más o menos y a 180º ya estaría bien cocinada. Lo que interesa es que quede bastante tierna, para hacerla puré. Una vez la calabaza cocinada está fría, la hacemos puré con la batidora de mano hasta que se queda bien homogénea sin trozos ni grumos.

Lo siguiente es preparar la masa quebrada, aunque también puedes comprarla hecha ya en cualquier supermercado. En un bol pones la harina y la mezclas con la mantequilla, que tendrás bien fría y cortada en trocitos. La mezcla tiene que quedar como si fueran migas. A esa mezcla le añades el agua, el huevo, la sal y el azúcar y vuelves a mezclar, siempre con los dedos. Cuando hayas conseguido una bola de masa uniforme, la envuelves en papel transparente y la metes en la nevera 30 minutos. Una vez pasados los 30 minutos enciende el horno a 180º para que se vaya calentando. Debes estirar la masa, dejándola bien fina sobre una superficie en la que no se pegue, como papel de horno y dejándola de un tamaño que cubra la superficie y los bordes del molde que vas a usar para hacer el pastel. Ahora que la tienes bien estirada colócala en el molde, presionando bien por los bordes para que quede bien pegada, pínchala con un tenedor varias veces para que la masa no se infle al cocinarla y colócale peso encima, otro papel de cocina y encima, por ejemplo, puedes cubrirla de garbanzos, así te aseguras que la masa no va a subir. Con unos 10 minutos al horno estará lista. Al quitarle el papel y los garbanzos, puedes ponerla 5 minutos más al horno, así se queda esa parte central doradita como los bordes.

El relleno del pastel es muy sencillo, y lo puedes ir preparando mientras la masa reposa en la nevera, o una vez cocinada. En un bol mezcla el puré de calabaza ya frío con el azúcar, la sal y las especias y un huevo y mezcla todo con unas varillas. La batidora añadiría aire y no lo queremos. Añade otro huevo y vuelve a mezclar, y después lo mismo con el tercer huevo. Añade después la leche evaporada y cuando la mezcla sea homogénea estará lista.

Vierte todo el relleno en el molde, procurando que no se haya generado mucha espuma al prepararlo y hornea durante 10 minutos a 200º. Después bajamos la temperatura a 180º y la horneamos durante 25 o 30 minutos más.

Cuando un palillo te salga limpio al pincharla, significa que ya está lista.

¡Que la disfrutes!

Polvorones de almendra caseros

Ya estamos en plena época de navidades y lo que más se apetece es estar calentito dentro de casa, en la cocina, con la familia y preparando recetas dulces deliciosas que dejarán un olor único y especial en toda la casa.

Esta vez te enseñamos cómo preparar unos deliciosos y típicos polvorones de almendra.

Ingredientes:

  • 200 gr de manteca de cerdo
  • 400 gr de harina de trigo
  • 1 limón en zumo
  • 100 gr de almendra tostada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 150 gr de azúcar glass

Para prepararlos debemos tener bien picadas las almendras tostadas. Debemos tostar la harina teniendo cuidado de no quemarla, poniéndola en una sartén y removiendo todo el tiempo a fuego lento durante unos 7 minutos. Luego una vez esté fría la tamizamos para quitarle todos los grumos.

Cuando ya la tengamos bien tamizada le añadimos los demás ingredientes: el zumo de limón, las almendras picadas, 100 gr. de azúcar glass, la canela en polvo y la manteca de cerdo hecha pomada. Una vez esté todo bien amasado, la extendemos dejando un grosor de 2 cm y con un cortador de galletas hacemos la forma de los polvorones. Después los metemos en la nevera hasta que la masa se endurezca bastante.

Para hornear los polvorones precalentamos el horno a 180 grados y los ponemos durante unos 12 o 15 minutos.

Dejamos enfriar con cuidado para que no se rompan y listo. Con los 50 gramos de azúcar glass que nos sobraron de la masa, podemos espolvorearlos por encima.

¡Que los disfrutes!